Le jardin médiéval créé de nos jours à partir de documents historiques s'inspire de deux sources : les manuscrits et les enluminures du Moyen-Age. À l'origine espace clos situé aux abords ou dans l'enceinte d'un château-fort, d'une abbaye ou d'un monastère, le jardin médiéval peut comprendre des structures construites (banc, puits, fontaine) ; les plantes admises sont toutes les espèces sauvages ou cultivées connues du Ve au XVe siècle: absinthe, hysope, marjolaine, mélisse, menthe poivrée, menthe verte, origan, pimprenelle, sauge, romarin, thym, verveine, citronnelle. La « liste de Charlemagne » décrit 90 espèces à planter obligatoirement dans les cloîtres et les jardins de l'Empire !
MOSELLE
- JARDIN DES RÉCOLLETS, METZ
- JARDIN CAPITULAIRE – DOMAINE DES TEMPLIERS, GLATIGNY
- JARDIN GALLO-ROMAIN, BLIESBRUCK (jardin antique)
